奶香浓郁的卡仕达酱花环面包卖的太爆了！

作者： 侯小猴烘焙

松软香甜超级拉丝的卡仕达酱花环面包必须给大家推荐一下，奶香浓郁咬一口满满的幸福。卡仕达酱是自己制作的，无任何添加剂，这款卡仕达酱类似于蛋挞口感。喜欢吃甜的可以在面包部分加上10克糖，不要加太多否则会腻。准备好配方一起来吧~

用料

• 主面团
• 高粉 300克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 50克
• 蛋液 55克
• 牛奶 150克
• 黄油 38克
• 盐 2克
• 卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 18克
• 牛奶 200克

奶香浓郁的卡仕达酱花环面包卖的太爆了！的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，主面团中除黄油和盐之外所有材料放入桶内。

步骤 2

二档一分钟使液体与粉类充分融合。

步骤 3

五档搅拌8分钟左右成光滑面团。

步骤 4

加入盐搅拌均。

步骤 5

加入黄油搅拌至有手套膜状态。

步骤 6

揉好的面团收圆醒发约两倍大。

步骤 7

期间制作卡仕达酱：蛋黄加糖搅拌均匀加入玉米淀粉和牛奶搅拌至无干粉。

步骤 8

小火加热至浓稠状晾凉备用。

步骤 9

分成同等大小18个面团收圆松弛15分钟（每个小面团约30克左右）。

步骤 10

松弛好的面团取出六个全部擀成面片状放入模具中。

步骤 11

剩余12个小面团都是擀成牛舌状，横向从上往下卷起，收口捏紧。

步骤 12

搓成约25公分长度。

步骤 13

两根扭在一起，收口捏紧，如图所示。

步骤 14

放在模具中醒发1.5倍大。

步骤 15

醒发好的面团表面刷蛋液，挤上卡仕达酱，撒上黑芝麻装饰。

步骤 16

放入预热好的烤箱160度15分钟左右。

步骤 17

美味的卡仕达酱面包就完成啦~

奶香浓郁的卡仕达酱花环面包卖的太爆了！的小贴士

本配方为6个花环面包 可根据需求增减配方量

菜谱创建时间：2024-02-28 14:10:00