青椒牛肉丝-王刚师傅版

作者： 缘来遇见

自用

用料

• 牛里脊 300克
• 鸡蛋清 1个
• 二荆条 300克
• 蒜 50克
• 姜 1块
• 大葱 1根
• 盐 2克+1克
• 胡椒粉 适量
• 生抽 3克+适量
• 老抽 2克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 0.5克
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 青花椒 适量

青椒牛肉丝-王刚师傅版的做法步骤

步骤 1

牛肉顺纹切粗丝，二荆条去头切薄片，蒜拍散，姜拍散剁碎，葱切片。

步骤 2

挤干牛肉丝中水分，加入2克盐、少许胡椒粉、生抽3克、老抽2克、鸡蛋清一个，抓拌均匀，加入10克玉米淀粉，拌匀后加入适量油拌匀，再加入葱姜蒜。 青椒中加入盐1克、糖0.5克、鸡精、味精。

步骤 3

5成油温加几颗青花椒，再下入牛肉，中火炒到断生，再下入青椒丝，中火断生后加入适量生抽，翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2024-02-28 12:30:10