日杂-地中海风煎面包糠鸡胸肉

作者： YYspec

来自：鸡肉做法大全【橘页生活 2023年5月+3分煮食 2023年5月】 556卡路里/盐3.5克/人

用料

• 鸡胸肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 帕马森·雷加诺奶酪(Parmigiano Reggiano)/没有用芝士粉也行 10克
• 嫩菜叶（可生吃） 适量
• 盐 适量
• 面包糠 适量
• 面粉 适量
• 橄榄油 适量
• 番茄酱汁材料：
• 番茄 1个
• 洋葱 20克
• 蒜 少许
• 橄榄油 2汤匙
• 薄盐酱油 1茶匙

日杂-地中海风煎面包糠鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

将鸡肉横切成4等分

步骤 2

鸡肉盖上保鲜膜，用空瓶等有些重量的底是平的物品敲打鸡肉，将它打薄到5mm左右。再在上面撒上1/2茶匙的盐

步骤 3

番茄去蒂，切成1cm左右的粒状。洋葱和蒜磨蓉。加上其他番茄酱汁材料，搅拌均匀

步骤 4

面包糠50g，过筛，过不了的弄碎。

步骤 5

帕马森·雷加诺奶酪擦粉，加入到弄碎的面包糠中，搅拌均匀

步骤 6

鸡肉按顺序粘上面粉→鸡蛋液→面包糠（含芝士）

步骤 7

在平底锅中倒入2汤匙橄榄油，中火加热。平铺上鸡肉，等鸡肉变色了，翻面煎。等两面都变黄金色后再煎2~3分钟

步骤 8

盛出，摆上嫩菜叶（能生吃），浇上番茄酱汁。完成

步骤 9

番茄酱汁也可以换成欧芹洋葱酱： a. 将半个洋葱和1瓣蒜切沫，加入1/2茶匙盐和1/4茶匙糖混合，放置10分钟。然后用纱布拧干水分。 b. 20g意大利亚欧芹（或欧芹）切沫，加入1茶匙柚子胡椒，1汤匙醋（或米醋），2汤匙橄榄油和1撮盐，搅匀。 *这个酱汁也非常适合牛排。

日杂-地中海风煎面包糠鸡胸肉的小贴士

1. 帕马森·雷加诺奶酪(Parmigiano Reggiano)没有用芝士粉也行。帕马森·雷加诺奶酪(Parmigiano Reggiano)/没有用芝士粉也行。 2. 薄盐酱油替代材料：酱油1/2汤匙、酒1/2汤匙和盐1/4茶匙。 3. 面包糠一定要弄碎，混合了芝士炸的时候会很容易上色。 4. 鸡肉粘料的时候可以用牙签，避免弄脏手或筷子 5. 意大利欧芹和欧芹是相似但不一样的东西。意大利欧芹比欧芹味道更浓郁。

菜谱创建时间：2024-02-28 12:22:06