日杂-【半成品】豆渣肉丸

作者： YYspec

来自：好吃好活【橘页生活 2023年5月】 富含膳食纤维

用料

• 猪肉沫 400克
• 生豆渣 200克
• 牛蒡 150克
• 鸡蛋 2个
• 调味材料：
• 玉米淀粉 3汤匙
• 酒 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 胡椒 少许

日杂-【半成品】豆渣肉丸的做法步骤

步骤 1

用刀背刨去牛蒡的皮，竖切成几条，再切成粒。 泡水5分钟左右，再沥干水

步骤 2

将所有材料混合在一起，用手往一个方向搅动，搅到出胶。 分成30份，捏成直径4cm左右的圆球

步骤 3

煮一锅水，水煮开后，放入肉丸，水再次开后，转小火煮8分钟左右。 捞出，沥水

步骤 4

冷藏：将肉丸和煮肉丸的水（没过肉丸）一起保存。可放3日左右。 冷冻：肉丸沥干水后，用保鲜袋分批（每顿分量）保存。可放1个月左右。 煮肉丸的水也可保存下来，当做高汤使用。

日杂-【半成品】豆渣肉丸的小贴士

牛蒡纤维丰富，很硬，有嚼头，日本常见的独特食材。

菜谱创建时间：2024-02-28 12:20:04