贝果

作者： 小鱼fei

用料

• 面团（8只）
• 高筋面粉 350克
• 糖 12克
• 盐 7克
• 鲜酵母 12克
• 水 195克
• 黄油 8克
• 糖水
• 水 1000克
• 糖 50克

贝果的做法步骤

步骤 1

把全部面团材料揉成光滑面团，发酵30分钟

步骤 2

分成8份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 3

用擀面杖擀成牛舌状，然后卷成长条状，把其中一头塞在另一头里，圈成圆形

步骤 4

32℃发酵30分钟

步骤 5

糖水烧开，放入贝果胚，30秒后翻面再30秒

步骤 6

捞出贝果胚，用厨房纸吸掉水分

步骤 7

放入垫好油纸的烤盘，预热烤箱

步骤 8

多层烤195度18分钟

菜谱创建时间：2024-02-27 17:28:26