河南名吃-卤面

作者： 娇蝈蝈郭

复刻我妈做的卤面，味道非常好吃

用料

• 面条
• 五花肉
• 里脊肉
• 白不老豆角
• 黄豆芽
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 老抽
• 花椒粉
• 肉桂
• 生抽
• 盐
• 料酒

河南名吃-卤面的做法步骤

步骤 1

豆角洗干净，掰成小段

步骤 2

黄豆芽可以多点

步骤 3

里脊肉切片，五花肉切片，肥肉切小块一会炼油。把五花肉和里脊肉倒入生抽，料酒，盐，姜粉，葱段腌制一下

步骤 4

面条掰成小段，这样后面好拌面，锅里水烧开，开始蒸面条，4块钱的面条蒸15分钟

步骤 5

蒸面条的时候，另外一个火开始炒肉，先把肥肉和八角，肉桂放入锅里，倒一点点食用油，炼油

步骤 6

把油渣捞出来，下入五花肉煸炒

步骤 7

再下入里脊肉煸炒

步骤 8

倒入生抽，老抽，料酒

步骤 9

盛出来备用

步骤 10

炒肉锅里留的肉汁，加点水，加点老抽，一会儿拌蒸好的面条

步骤 11

面条蒸好后倒入刚刚调的水里，拌匀

步骤 12

然后再放回刚刚的蒸锅里面，继续蒸

步骤 13

炒菜锅冲洗一下，接着炒菜，这是葱和蒜末

步骤 14

锅烧热放入葱，蒜

步骤 15

倒入油

步骤 16

把豆角倒进去，煸炒

步骤 17

稍微炒一会儿

步骤 18

倒入豆芽

步骤 19

继续煸炒

步骤 20

炒到豆芽变软，把肉倒进去，放点花椒粉，生抽，老抽，盐，菜可以稍微咸一点

步骤 21

把面条盛到锅里，搅拌均匀就行

步骤 22

装盘开吃啦。

菜谱创建时间：2024-02-27 12:45:43