用和面机做海苔芝麻肉松 超快又省事

作者： 优雅佳人

用料

• 煮肉部分……
• 肉2300
• 葱白 2段
• 生姜 半块
• 花椒 30粒
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 陈皮 适量
• 草果 一个
• 香叶 3片
• 花雕酒 适量
• 盐 适量
• 拌料部分……
• 生抽 50克
• 老抽 40克
• 蚝油 30克
• 糖 50克
• 盐 6克
• 椒盐 10克
• 花生油 50克
• 芝麻油 30克

用和面机做海苔芝麻肉松 超快又省事的做法步骤

步骤 1

肉洗净 入高压锅 放入葱姜 花雕酒，大料等盖上盖子， 上气后转中小火压15分钟，半小时后，打开捞出控水10分钟，取肉段放手心里搓揉半分钟 揉出散绒即可，全部揉完 放锅里炒

步骤 2

全程都用这样的最小火炒，要有耐心 开始炒会有刺刺的水声，炒至听不到声音了，再继续炒五分钟，手摸起来还有湿气 肉松软软的，倒出来放凉到手温，拿去用和面机用搅拌档打

步骤 3

步骤 4

第一次用的这个搅拌桨打了5秒钟 停下，果断用六档打10秒钟，

步骤 5

继续小火炒，前面糖粉少了，又放了一点糖，又炒了十分钟，倒出冷却十分钟。

步骤 6

第二次我改用这个打蛋器 好使 最高档位打了10秒钟停下，翻拌一下 继续打10秒钟停下

步骤 7

打好抓起看一下状况 ，这样就差不多啦， 我这次肉煮15分钟怕过头了 就直接关火拿起阀放气，结果取出肉用手指一搓还有弹性只有8成熟，煮完不放气 放半小时应该就好了， 所以立马又盖起来煮了五分钟 阀没放气有点过了。

步骤 8

又炒了大概一刻钟左右，炒到品尝酥酥脆脆的就好了，倒出 又拿来2片紫菜 撕散放锅里小火慢慢的炒三分钟后 用手搓散，再放入芝麻一起炒，一边炒 一边用手搓碎 炒至酥脆了就好 不要炒糊了，再倒入一小勺的蜂蜜 搅拌均匀，不然芝麻不粘到紫菜上，再一起倒入肉松里翻拌均匀 OK了

步骤 9

肉煮过头了 就碎一点，总体还是不错的，比买的肉松口感好。 自己用的新鲜的肉，健康干净 买的肉松大部分都是鸡肉松，就是猪肉的还不知道冷冻了几年的呢😂

菜谱创建时间：2024-02-26 20:38:05