先做个打蛋器,矿泉水瓶子底部剪开,下半部瓶身一半的地方剪1cm宽的条条,剪两个矿泉水瓶,细密一点好打发
指挥老父亲做工具,两个瓶子套一起,顶部用了502胶水粘住不打滑。没有的就一个瓶子也可以
需要大约30g玉米油,我倒瓶盖里大概6-7瓶盖,不用非常精准的
倒100g奶,混和均匀完全乳化。我用电饭锅里送的烧饭米的量杯
就这个大约100ml的奶
再准备一个大点的碗深一点,擦干净无水无油
三个冷藏的鸡蛋,分离蛋清蛋黄,蛋清到无水无油盆,蛋黄放在牛奶液体里
蛋清里稍微倒点白醋去腥,没有就不放,可以把蛋白放冷冻里冻一会
再弄蛋黄,搅匀
全部搅匀
撒面粉,我爸买的蛋糕粉(没有就家里普通面粉试过了也可以)一包50g放了两包共100g
Z字拌匀,不要打圈尽量不要让面粉糊起筋
如果面糊干就再加点奶少量慢慢加
搅拌到没有颗粒
蛋黄弄好,打蛋白,冷冻里拿出来,加白糖。放了6瓶盖白糖估计30g(自制打蛋器上的瓶盖)
一个方向开始发功吧
打成这样大概1分钟
继续努力打发
给老父亲接力
快成功了
大概10分钟的时间
打发到位倒扣不掉下来
余热一下电饭锅,按一下煮饭键,开始混和。就用饭勺,先挖点蛋白到蛋黄糊翻拌均匀
再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊,继续切半翻拌,和炒菜一样,这就和平时做蛋糕一样了
从底下翻出来切半拌均,不要打圈。拌匀后倒进电饭锅
我用的快煮饭功能,锅子热好了,面糊倒进去继续煮饭功能
面糊倒进去,继续煮饭功能
大概煮了20-30分钟没留意带孩子玩了😂,回来想起赶紧开盖看看,筷子插进去没有液体都熟了
拿出来有点烫扣下来,锅子不沾的
还是挺蓬松的,和烤箱比差的多,但也可以了