喝完水的椰壳,洗净,用菜刀从开口处慢慢砸,砸成两半,洗净备用。用水果刀在椰子果肉上划几道,用一个硬点的不锈钢勺子慢慢挖出椰肉。
将椰肉切小块,放入粉碎机,加入等量的水。用粉碎机的高速功能,粉碎1分钟,静置5分钟,如此反复4-5次,就是几乎无渣的椰浆,当然如果您有破壁机就更简单了。我这是把粉碎机当破壁机用的方法。
然后把这个稠厚的椰浆放入锅中煮熟。
另外取锅,放点面条,煮熟,捞出,放入椰浆拌匀,不需要放调料,椰浆本身非常香,直接这么吃就很好。
拌面条剩下的椰浆可以直接倒入煮面条的面汤里,煮沸后就是简单的椰子露,味道还是不错的。