浦江麦饼

作者： 在厨房的懋懋

人生中第一次做的浦江麦饼，传说中很难，试过才知道没那么难。第一次做的就很好吃😋

用料

• 五花肉 克
• 面粉 克
• 盐 克
• 水 克
• 荠菜

浦江麦饼的做法步骤

步骤 1

1.凉水里加点盐，面粉用0.75倍凉水搅开，朝一个方向搅会更有韧劲。搅到图中程度放置两个小时。 2.准备馅料：荠菜洗净焯水捞出入凉水，挤干水分，剁细，再挤干水分。（馅料一定要干，不能比面胚湿） 3.五花肉肥瘦分开，肥肉切小块后入锅煎一下，瘦肉剁细，肥肉煎好也剁细。 4.荠菜和猪肉混合，加盐搅拌，成团备用。

步骤 2

5.用筷子夹一小块面胚，放到铺有干面粉的案板上，压成块，像包包子一样把馅料包进去。再把包子压平，用擀面杖（可以塑料水瓶代替）擀得越薄越好，第一次尝试可以做小一点，但要薄。 6.热锅，加少量植物油，将擀好的生麦饼放入，1分钟左右后翻面，鼓起后出锅。时间不能久，要不然会有点脆硬。

菜谱创建时间：2024-02-25 15:30:48