臊子面

作者： 金色蔓陀罗M

昨天是正月十五元宵节~ 吃了臊子面

用料

• 黄花菜
• 木耳
• 五花肉 五花~！
• 豆腐
• 土豆 要沙沙的那种
• 胡萝卜
• 葱 多
• 姜
• 一点点花椒

臊子面的做法步骤

步骤 1

先把所有配料都切成，小丁丁。 忘记拍那个比例的图了，印象中蔬菜丁的比例基本上是1:1:1（假设为a量）。葱可以多一点（1.2a），姜就按照肉的1/3~1/4。 肉这次做的少也是跟蔬菜等量的关系，其实可以多一点~

步骤 2

热锅凉油锅一定要够热，都快烧起来那种。然后凉油也要等再加热一下，然后下姜，稍微翻炒一下，下葱。 煸炒出香味儿之后，下肉

步骤 3

放一点酱油，不用放盐，给肉上色

步骤 4

肉差不多熟了，九成熟，关火。另起锅，烧开水（水多些），把连葱带姜带肉带油的这一锅肉臊子，直接倒进开水锅里。 然后往里面放胡萝卜等等的配菜，大火煮沸撇沫，然后中转小火煮着去就行。差不多快好了的时候放盐，放一点点花椒粒。

步骤 5

配上醋和辣子最佳哦

菜谱创建时间：2024-02-25 14:20:04