简易清汤盆菜

作者： csaufong

不知道从什么时候开始，过年就要吃个盆菜，寓意圆圆满满❤️，凡事兴旺🧧。 我的做法非常简单，事先熬个鸡汤，其他食材烫熟，淋上汤和调料汁就完成😁 这道菜，我一年只做一次，唯有新年期间才能吃到，这是我家的新年🧨(´･ω･ʃƪ)🧨

用料

• 鸡 半只
• 鸡架 1 个
• 姜（切片） 1 小块
• 葱 2 条
• 蒜 2 小瓣
• 白萝卜（切块） 1 条
• 白菜（切小） 8 片
• 金针菇 1 包
• 五花肉 1 条
• 大虾 9 只
• 鲍鱼 6 只
• 鲍笋 1 罐
• 牛肉丸 9 粒

简易清汤盆菜的做法步骤

步骤 1

熬汤： 准备 2/3 锅水，里面放葱姜蒜，煮沸之后放鸡架、白萝卜、胡椒粒（压碎），再次煮沸转小火熬半小时

步骤 2

煮五花肉和白切鸡： 放五花肉和鸡半只，开大火煮沸转小火 煮 10 分钟，翻面煮沸熄火焖半小时

步骤 3

烫熟食材： 另外准备一锅水煮沸，把食材烫熟捞出备用，牛肉丸、大虾、鲍笋、鲍鱼都烫熟

步骤 4

五花肉和鸡捞出切好

步骤 5

摆件： 准备一个锅（砂锅、汤锅、火锅用的锅都可以），底层铺上一层白菜、再放一层金针菇、再一片一片放上白萝卜，摆上大虾、鲍鱼、鲍笋、五花肉（切片）、白切鸡（斩件），淋上汤汁。 汤汁约沫过食材就可以了

步骤 6

用砂锅、汤锅的，开火把汤煮沸就可以开吃

步骤 7

我用火锅炉煮沸之后，转小火边吃边看电视🍽️(＾▽＾)

简易清汤盆菜的小贴士

1 食材自由，喜欢吃什么放什么，蛋饺、鱼丸、花椰菜、豆腐、蟹柳… 2 也可以勺 2 碗汤上来，加蚝油（多）、盐、生抽、黑酱油、生粉煮成浓稠，最后淋在食材上面 3 喜欢清淡的，调料汁省略

菜谱创建时间：2024-02-25 12:38:40