自制乐禧瑞同款浓郁蛋黄酱

作者： 爱吃蛋糕的cecile

一直很喜欢法国乐喜瑞蛋黄酱， 蛋香浓郁，但无奈它退出中国了。 市面上的沙拉酱味道都没有乐喜瑞浓郁， 虽然可惜，但我们也可以自制， 工具只需要一个电动打蛋器， 就可以做出风味浓郁的蛋黄酱， 不管是做三明治还是拌沙拉都很好吃。

用料

• 可生食鸡蛋黄（生） 3
• 玉米油 250g
• 柠檬汁 3/4
• 食盐 4g
• 莳萝 2棵（可不用）
• 芥末酱 少许

自制乐禧瑞同款浓郁蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

将柠檬汁、食盐加入生蛋黄，接着开始边加入玉米油边高速搅打。

步骤 2

注意加油要慢慢加，一边加一边搅拌，直到沙拉酱出现纹理，最后拌入切碎的莳萝和一些芥末酱。

步骤 3

早餐可以把鸡蛋捣碎加入自制沙拉酱，加入切碎的洋葱丁、番茄丁、少许生菜沙拉，再多加点沙拉酱拌好。铺满在吐司上，做成鸡蛋三明治。也可以把蛋黄酱加入金枪鱼罐头一起捣碎做成金枪鱼酱做三明治。

步骤 4

真的很好吃，完爆subway。讲究的西餐厅酱料都是自制的，做一次可以保存3-4天，也可以用辅食格子分格冷冻，吃多少拿多少，可以保存更久。

菜谱创建时间：2024-02-25 11:30:11