观十余个博主啫啫鸡煲做法综合心得

作者： Sylviehahaha

第一步：腌鸡肉。 * 用料：2勺柱侯酱（10g），1勺海鲜酱（5g）、生抽5g、老抽3g、蚝油10g、一点糖，一点高度白酒（我用桂林三花）。放两勺淀粉（啥淀粉都行）抓匀，加点花生油封。 * 时间：腌制20min-30min * tip1：后面鸡肉不再加任何调味，所以这一步一定要抓透、腌透。 * tip2：柱候酱和海鲜酱是啫啫的灵魂，其他博主也有纯用老抽生抽耗油调味的，还是差点意思。 第二步：切各种辅料 * 4颗红葱头、沙姜几颗、半颗洋葱、姜片、多多的大蒜瓣。 * tips：沙姜是啫啫味的灵魂，一定要有！红葱头也是，和洋葱味道有区别，能买到红葱头一定要用红葱头。 第三步：上锅。 * 放油，倒全部辅料炒香。 * 辅料铺底，平铺鸡肉上去。（注意：不要让鸡肉沾底） * 盖盖子，大火2min。开盖沿锅边倒一圈白酒（注意，有的博主是盖着盖子浇一圈酒，这样火苗会一下子蹿高，很危险，不建议），转小火盖盖子继续焗10min，最后放入香菜再焗个把分钟的。 * tips：具体时间多久，靠肉眼观察熟成度。总之全部时间也就是十几分钟。

用料

• 姜
• 蒜
• 洋葱
• 蚝油
• 柱侯酱
• 沙姜
• 淀粉
• 生抽
• 大蒜
• 料酒
• 沙姜
• 红葱头

观十余个博主啫啫鸡煲做法综合心得的做法步骤

步骤 1

步骤都在图里了

菜谱创建时间：2024-02-24 20:42:30