红枣馒头 长时 免揉免版

作者： 王颢环

时间长 需要空出一段时间来专门做

用料

• 面粉 两斤多， 如果大枣湿润的话，水可以少加
• 红枣 一斤左右
• 酵母 8g
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 适量

红枣馒头 长时 免揉免版的做法步骤

步骤 1

一斤以下的干大枣。 上锅蒸一下。我这个大概400多克。

步骤 2

蒸完了之后含水的话，然后就变成700多g了，再去掉枣核。应该就会变成一斤左右。

步骤 3

去掉大招的方法，先底下弄一个盆，上面弄一个蒸东西用的这个

步骤 4

用筷子把枣核弄下去。

步骤 5

处理完后约一斤，如果是枣核比较小的适当调整大枣的数量。

步骤 6

下面把所有材料打混慢慢来。 。后面大家自己根据感觉先把它打混就好。我是先加一大半枣

步骤 7

加了150g奶，这个就是为了能让他打起来，实际上如果足够的湿润就不用加

步骤 8

加上剩余大枣后加入半斤面粉。

步骤 9

加入酵母。

步骤 10

又加了250g面粉，主要我们的思路就是这个加一点那个加一点儿，让他慢慢的全都打混。

步骤 11

弄成面团后 发酵一晚上再拿出来。再打碎，相当于把里面的气孔排出。

步骤 12

打碎，用绞肉机也行。

步骤 13

先擀成饼片儿。然后再团成型，再上锅 如下步方法

步骤 14

一团

步骤 15

擀成片

步骤 16

成团

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

补点儿水或奶

步骤 21

团成团

步骤 22

团完一个就放到锅上发酵。 锅先开五分钟让水热，然后就形成一个天然的发酵盒。等四十分钟二次发酵后， 开火加热共20min(按照大小调整时间长度) 拿出来就可以吃了

步骤 23

弄好啦！

菜谱创建时间：2024-02-24 18:42:54