5g盐和、5g生粉与鱼头搅拌均匀,搓几遍,用流动水清洗干净,可以有效去腥。 5g生粉,3g盐,胡椒粉,一块姜片,黄酒,耗油,生抽和洗净后的鱼头搅拌均匀,腌制。
切好洋葱,芹菜,姜片,蒜苗,葱苗
砂锅烧热后,少许花生油小火煎香蒜头和姜片。上面依次加入洋葱,芹菜
鱼头码在上面,盖上锅盖大火烧开后转中火2分钟
开锅,洒上葱花
沾上汁更加美味。
喜欢吃辣椒的,可以在煎蒜头的时候加入小米椒和干辣椒。