巧克力纸杯戚风蛋糕

作者： 冰糖小丫

用料

• 鸡蛋 2个
• 可可粉 8 克
• 牛奶 35克
• 白砂糖 25克（喜甜可以适当多加）
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 30克
• 巧克力豆 适量

巧克力纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油，牛奶，可可粉先混合，然后加入低筋面粉搅拌至黏糊糊的无干粉状态，最后加蛋黄搅拌均匀 （喜欢有小料的蛋糕，可以再加一些核桃碎）

步骤 2

蛋清加一点点柠檬汁去腥，加入白砂糖，打发到弯钩状态 取1/3打发的蛋清到蛋黄糊糊里，搅拌到大理石纹路状态，倒回剩余的蛋清里，翻拌均匀

步骤 3

拌好的蛋糕糊倒入纸杯模具，震一下大气泡，加巧克力豆洒在蛋糕糊表面

步骤 4

烤箱预热后，130℃烤40分钟，然后转150℃烤15分钟定型

步骤 5

出炉后震出热气，放着晾凉。表面也可以加奶油裱花装饰～ 热的吃巧克力香浓郁，凉了内芯松软湿润，不会回缩，也很好吃！

菜谱创建时间：2024-02-23 22:13:59