玉米油,牛奶,可可粉先混合,然后加入低筋面粉搅拌至黏糊糊的无干粉状态,最后加蛋黄搅拌均匀 (喜欢有小料的蛋糕,可以再加一些核桃碎)
蛋清加一点点柠檬汁去腥,加入白砂糖,打发到弯钩状态 取1/3打发的蛋清到蛋黄糊糊里,搅拌到大理石纹路状态,倒回剩余的蛋清里,翻拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入纸杯模具,震一下大气泡,加巧克力豆洒在蛋糕糊表面
烤箱预热后,130℃烤40分钟,然后转150℃烤15分钟定型
出炉后震出热气,放着晾凉。表面也可以加奶油裱花装饰~ 热的吃巧克力香浓郁,凉了内芯松软湿润,不会回缩,也很好吃!