玉米面窝窝头

作者： 向日葵的微笑222

现在的食物真是精细丰富多样化，一个个都吃成了胖子😂，偶尔吃点粗粮也是挺好的。吃玉米面窝窝头还是小时候的事情了，记得小时候妈妈做的白面汤里面，有时候会煮几个窝窝头，也不常做，因为那时候家家户户吃的都是白面了，不怎么吃玉米面。真的好遥远了。 一直在与减肥做斗争😆，这次做点玉米面窝窝头。回味一下小时候的味道。黄面不容易成型，这次先加点白面，加点酵母做一次。

用料

• 玉米面 300克
• 普通面粉 200克
• 开水 200克
• 凉水 100克
• 去核红枣 100克
• 酵母 5克

玉米面窝窝头的做法步骤

步骤 1

开水倒进玉米面里，将玉米面搅拌均匀，成这样的颗粒状。

步骤 2

等玉米面稍微晾凉，把普通面粉倒进玉米面里搅拌均匀。

步骤 3

加酵母，加凉水，揉成面团，放到温暖的地方发酵。

步骤 4

准备红枣，去核红枣洗净剪碎。

步骤 5

发酵好的面团。

步骤 6

将红枣倒进面团里，开始揉面排气。然后分成45克一个的小挤子。一共能分18个。

步骤 7

拿一个小挤子，左手拿着面团，右手拇指在面团中间轻轻挖个洞，然后用右手轻轻的旋转，使面团成均匀的空心。

步骤 8

蒸锅里加水，开火烧至30度-40度左右的温水以后关火。窝窝头全部都做好以后，放在蒸锅里，盖上锅盖，二次发酵。 100克红枣有点多，所以面团表面没有揉光滑。 二发30分钟以后，开火，水开蒸25分钟。

步骤 9

时间到，关火闷5分钟。

步骤 10

开盖，热气腾腾的。

步骤 11

玉米面比白面多，发酵的不是特别好，所以成品有点瓷实。不过窝窝头本来不就是很瓷实的嘛😁。 下次我用全玉米面做。

菜谱创建时间：2024-02-23 20:55:00