昆明街头小吃的前三甲选手——烤乳扇（家庭平底锅版）

作者： 蚜

炸洋芋、烤豆腐、烤乳扇 是我心里昆明街头小吃的前三甲 排名不分前后 原本只能在现场吃上的道地美味 如今借助发达的物流🚚 在哪里都能吃上了呢 烤乳扇里面一般会加巧克力、玫瑰酱、炼乳、白糖等，当然也可以试着加其他自己觉得和它搭调的食材。 （注：乳扇网购一般是真空包装，到货尽快吃为佳。打开一次吃不了，放冷藏保存，最好一周左右吃完。）

用料

• 乳扇 一片（一份）
• 烘培巧克力 适量

昆明街头小吃的前三甲选手——烤乳扇（家庭平底锅版）的做法步骤

步骤 1

取出乳扇，慢慢地撕下一片（买来的时候，一般几片粘在一起）。乳扇薄而脆，撕的时候尽量小心，撕碎、裂开一点也没关系，最后给它卷一起就行，但整张会更容易操作。

步骤 2

预热锅，温度不用太高（太热瞬间就焦了，也可能会黏在一起），然后直接将乳扇放入锅中，不放油！不放油！不放油！乳扇表面有很多油脂。

步骤 3

用事先准备的筷子，轻轻把没接触锅的部分按压下去。等乳扇稍微变软后，撒上少量巧克力，不要贪心哦，要不然你可能需要吃完就洗衣服呢。

步骤 4

等听见滋滋响、底面微微焦黄时，就可以用筷子把它卷起来了。如果乳扇融化感，不要担心，正常给它卷起来就行，正常情况下它不会粘锅。不放心的可以先撕一小片放锅里试一下。 第一次做建议全程小火哦，做好趁热吃口感最好，很有嚼劲，冷了很难咬。一次没吃完的要吃的时候可以再到锅里加热一下，小火，软了就行。

菜谱创建时间：2024-02-23 16:56:16