低温慢煮和牛-凯度微蒸烤

作者： CASDON凯度蒸烤箱

一改传统做法，牛排真空低温长时间蒸制，尽可能保持原汁原味，香味浓郁，肉质鲜嫩Q弹，口感鲜美，你也试试把！本菜谱分量适合1-2人食用，可根据食用人数适当调整。

用料

• 牛排 1块（180-200克）
• 大蒜 1-3瓣
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 迷迭香 1-2根
• 黄油 10克

低温慢煮和牛-凯度微蒸烤的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

将牛排自然解冻后，用厨房纸巾控干水分，抹一层黄油、盐、黑胡椒调味腌制30分钟左右

步骤 3

同蒜粒、迷迭香一起放入可抽真空密封袋，用电泵抽去真空后，使用鲜嫩蒸模式65度蒸60分钟

步骤 4

烹饪结束后取出，放入热锅大火两面各煎30秒，煎制中放入黄油和大蒜、迷迭香，让香料的香味融入牛排里，煎制结束后大概为七分熟，切块摆盘即可享用。

低温慢煮和牛-凯度微蒸烤的小贴士

小贴士：牛排厚度、煎制火力会影响牛排的熟度，上述煎制时间仅供参考，想要吃十分熟的话，可适当延长煎制时间。

菜谱创建时间：2024-02-23 15:40:04