这个海盐乳酪面包我真的能做一辈子✅巨柔软

作者： 米粒mili_

✅海盐乳酪馅，加上超柔软的面包体，一口下去真的像吃蛋糕的口感，而且加了海盐的乳酪馅一点也不会腻，冰冰凉凉的巨好吃 - ✅材料 海盐乳酪馅：奶油奶酪80g | 淡奶油100g | 细砂糖20g | 海盐1.5g - 面团：高筋面粉300g | 奶粉15g | 鸡蛋1个 （50g）| 糖35g | 牛奶130g | 淡奶油30g | 盐3g |鲜酵母9g | 黄油25g - ✅步骤 1️⃣乳酪馅：软化奶油奶酪＋盐＋糖混合均匀，再加淡奶油打至细腻状态即可，放冰箱冷藏备用 2️⃣除黄油外的所有材料放入厨师机，1档混合成团，转3-4档揉出厚膜 3️⃣加入软化好的黄油，低速搅拌面团吸收黄油，再高速揉出薄膜，盖保鲜膜发酵至两倍大 4️⃣发酵好的面团按压排气，分成8份，松弛15分钟 5️⃣取一个面团擀牛舌状，翻面后整理成长方形，从上往下卷起，收口收紧，放入烤盘，温度33，湿度80％发酵至1.5倍大 6️⃣烤箱提前预热，上火170度，下火195度，烘烤20分钟，上色满意后盖锡纸 7️⃣出炉晾凉后，中间切一刀不要切断，抹上乳酪馅，四周也抹一点，粘上奶粉即可 - 小提示❗️❗️❗️ 1️⃣主面团液体材料预留10～20g，根据面团吸水性调整 2️⃣烤箱根据实际情况调整 3️⃣夏季要控制好面温，液体都要用冷藏的，打面的时候可以开空调或者绑冰袋，都有利于帮助面团降温 4️⃣换成干酵母就是3克

用料

• 海盐乳酪馅
• 奶油奶酪 80g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 20g
• 海盐 1.5g
• 面团
• 高筋面粉 300g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋 1个「50g」
• 糖 35g
• 牛奶 130g
• 淡奶油 30g
• 盐 3g
• 鲜酵母 9g
• 黄油 25g

这个海盐乳酪面包我真的能做一辈子✅巨柔软的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放入厨师机，1档混合成团，转3-4档揉出厚膜 加入软化好的黄油，低速搅拌面团吸收黄油，再高速揉出薄膜，盖保鲜膜发酵至两倍大 发酵好的面团按压排气，分成8份，松弛15分钟 取一个面团擀牛舌状，翻面后整理成长方形，从上往下卷起，收口收紧，放入烤盘，温度33，湿度80％发酵至1.5倍大

步骤 2

烤箱提前预热，上火170度，下火195度，烘烤20分钟，上色满意后盖锡纸 出炉晾凉后，中间切一刀不要切断，抹上乳酪馅，四周也抹一点，粘上奶粉即可

步骤 3

软化奶油奶酪＋盐＋糖混合均匀，再加淡奶油打至细腻状态即可，放冰箱冷藏备用

步骤 4

奶香浓郁

步骤 5

一口特满足

步骤 6

1

菜谱创建时间：2024-02-23 12:06:24