干煸四季豆，香味扑鼻

作者： 獨歩淸風

这道菜是家常菜，四川人在家里经常做，而且做法也比较多而简单，我今天做的是馆子里的做法，也属于快速菜。

用料

• ★主料
• 四季豆 5两
• ★辅料
• 猪肉末 1两
• 芽菜末 适量
• ★调料
• 干辣椒 5根
• 花椒粒 20粒
• 姜葱末 适量
• 葱花 适量
• 味精 少许
• 香油 少许
• 菜籽油 适量

干煸四季豆，香味扑鼻的做法步骤

步骤 1

肉末一两备用。

步骤 2

适量干辣椒、花椒粒备用。

步骤 3

四川宜宾芽菜，洗去多余盐分，切细备用。

步骤 4

姜葱蒜末备用。

步骤 5

四季豆半斤。

步骤 6

锅内放油，烧3成热，下四季豆。

步骤 7

油炸制断生，微糊状起锅备用。

步骤 8

锅内流适量油，烧制5成热。

步骤 9

下肉末翻炒酥香。

步骤 10

下干辣椒、花椒、姜葱蒜末。

步骤 11

炒香调料后下四季豆翻炒，放适量盐。

步骤 12

撒点味精，淋上几滴香油起锅装盘。

步骤 13

资格的下饭佐酒菜，微辣酥香，酱香浓郁。

干煸四季豆，香味扑鼻的小贴士

这道菜操作简单，没有什么难度，可以水煮、直接干煸或油炸，怎么方便怎么来，想少油就水煮断生。

菜谱创建时间：2024-02-22 22:40:49