儿童鳕鱼（三文鱼）披萨

作者： Lu901121

专门给小孩子做的披萨，与大人吃的区别： 1.番茄酱代替披萨酱，孩子不太喜欢洋葱、罗勒的味道 2.不加黑胡椒，小孩子觉得黑胡椒辣 3.不加洋葱、彩椒、蘑菇、橄榄，因为我家小孩不太爱吃

用料

• 酵母（如果开封了以后，感觉效果不太好，可以适当加1g) 3g
• 温水（溶解酵母用） 85g
• 糖 8g
• 盐 1g
• 油（玉米油、花生油、橄榄油都行） 10g
• 高筋面粉 140g
• 番茄酱 抹满整张面饼
• 鳕鱼（三文鱼） 铺满面饼就行
• 马苏里拉芝士 铺满面饼就行

儿童鳕鱼（三文鱼）披萨的做法步骤

步骤 1

先把所有酵母加入温水中搅拌一下，然后稍微等2分钟再加入所有糖搅拌，再等2分钟加入盐、油搅拌，再加入面粉搅拌，搅拌用筷子，差不多均匀以后用手揉成面团，就不粘手了。

步骤 2

面团盖上保鲜膜或者盖子醒5分钟，然后再揉一揉；再醒5分钟再揉一揉；再醒5分钟，再揉一揉。反复醒三次揉三次以后，面团超细腻，也不粘手，中途也不用加面。

步骤 3

面团需要发酵了。可以烧一锅水，把面盆放在蒸笼上盖上盖子发酵2个小时。可以用烤箱设置26度发酵2个小时；夏天室内温度高也可以在温暖的室内发酵2个小时。

步骤 4

发酵好的面团体积会膨胀至2倍，也比较软。排气以后把面团揉圆，擀成圆饼。（需要加一点面，要不然太粘手了）（做厚披萨就擀成1张饼；薄披萨就分两份擀成2张饼）

步骤 5

把烤盘上铺上烘焙纸，又不粘盘又好打理

步骤 6

把擀好的面团放在烤盘上。

步骤 7

用叉子给面饼上插多多的眼，再醒10分钟。

步骤 8

抹一次番茄酱，放一层鳕鱼（三文鱼），撒上芝士碎。（尽量不要抹在烘焙纸上，会糊和粘）

步骤 9

烤箱230预热10分钟，厚披萨烤15分钟，薄披萨烤12分钟。（中途可以调整一下方向，里面温度会高一些）（还是得看自己家烤箱情况，不要随意加时间，否则即使上面的芝士不糊，饼底下也会糊，经验教训）

步骤 10

幸福的冒泡

步骤 11

完成，端出来。

步骤 12

揪着纸边边把它移到一个没有边的牛排盘上，又好切又好打扫。

步骤 13

切切会拉丝

步骤 14

千万不要烤的时间过长，否则底会糊。如果怕里面的鱼不熟，可以提前蒸或者煎一下然后再放在面饼上烤。

菜谱创建时间：2024-02-22 20:31:48