茄子尖椒打卤面

作者： 筱七筱7

用料

• 圆茄子 1个
• 尖椒 半根
• 盐 两勺半，分两次放
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蒜末 分两次放

茄子尖椒打卤面的做法步骤

步骤 1

*圆茄子去皮，切条（约手指粗）备用； *热锅凉油，放大部分蒜末爆出香味，倒入茄条，翻炒均匀后加半勺盐，变软后加水，不要没过茄子（个人不喜欢汤太多），盖锅盖闷软； *放入切好的尖椒，翻拌； *倒入老抽（少）上色，生抽（做卤可多放一些）调味，翻拌入味（如果觉得汤汁少，可以再加入一些水，熬一会儿）加入剩余的蒜末，加盐两勺，出锅。 茄子卤面我喜欢再加些蒜泥，或者肉末酸豆角，口味更丰富。 面太好吃，没想起拍照，只能用个空碗底做主图了，只为自己记录📝

菜谱创建时间：2024-02-22 19:06:51