蒜蓉螺狮

作者： laudatory

在蒋坝老复兴吃了蒜蓉螺狮，非常不错 念念不忘，必有回响，自己尝试做做 如果用菜籽油，金黄色的汤汁应该会更好吃。

用料

• 螺狮 1斤半
• 蒜 1整个
• 姜 5片
• 葱 1根
• 生抽、老抽、耗油、料酒、蒸鱼豉油、糖、盐 适量

蒜蓉螺狮的做法步骤

步骤 1

买剪好的螺狮回来在清水中养一天吐沙，然后洗净沥干，热油加料酒大火爆炒3分钟备用。（因为没有放调料，此时会比较腥气）

步骤 2

做灵魂酱料:蒜蓉酱。切好蒜蓉、姜粒、葱花备用，另起锅热油改小火，放入蒜蓉和姜粒翻炒，加2勺耗油，3勺生抽，1勺老抽，1勺蒸鱼豉油，料酒适量，糖盐各1小勺，倒入螺狮，加水没过螺狮，放入葱花，盖上锅盖，中火焖煮10分钟，开盖改小火。

步骤 3

调味。试吃后根据个人需要加糖，盐调味，若卤子不足可加适量温水，大火煮开后，关火。

菜谱创建时间：2024-02-22 13:24:12