腊肉炖胡萝卜土豆

作者： 小丹丹奔放的额头

上班午餐吃什么呢？ 今天是腊肉炖胡萝卜土豆🥕🥔 既喜欢吃胡萝卜，又钟情于土豆，那就一锅炖🍲

用料

• ＃土豆 1个
• ＃胡萝卜 2根
• ＃腊肉 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 半颗
• 小米椒 5个

腊肉炖胡萝卜土豆的做法步骤

步骤 1

只要我还有腊肉吃，这个年味就一直在😎 湖南腊肉一般重盐，我会在头天晚上将腊肉泡水，期间换3-4次水，这样保证充分去掉多余的盐分。第二天，冷水下锅将腊肉煮沸，这样容易切开，吃的时候也不会特别硬，会相对软一点，对牙口不太好的人友好😂

步骤 2

胡萝卜洗净去皮，切滚刀。因为我是清早炒菜，所以我会切小块，这样易熟，节约早上炒菜的时间。（打工人坚决不能迟到！）

步骤 3

土豆同样切滚刀，可以稍微厚切，土豆炖熟后容易软塌。我是晚上备菜，为了防止土豆变色，我会用容器装满水没过土豆存放。早上起床将清水倒掉，冲洗后即可使用。

步骤 4

适量生姜、大蒜和小米椒切好备用。

步骤 5

将锅内倒入适量油，油稍微热一点就加入腊肉，翻炒1-2分钟，加入生姜、大蒜，继续翻炒至8分熟，然后起锅备用。 倒油，首先放入胡萝卜，大蒜，翻炒3-5分钟，之后加入土豆爆炒，土豆变色后加少许盐，并加入腊肉，继续翻炒2-3分钟，随后加入辣椒、生抽和备好的开水炖煮，熟透之后即可出锅。

步骤 6

每天中午能吃到自己做的饭，我觉得就超级幸福。😊

菜谱创建时间：2024-02-22 13:12:07