经典原味蛋糕卷

作者： 梁子爱面包

用料

• 鸡蛋 4只
• 纯牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 【填充奶油】
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 12克

经典原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊：牛奶，玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉 搅拌至无干粉，加入四个蛋黄，如上图

步骤 2

Z字搅拌均匀

步骤 3

四个蛋白，加几滴柠檬汁 一次性加入40克白砂糖

步骤 4

用电动打蛋器打至如图，大弯钩状态 蛋白霜就完成了✅

步骤 5

蛋黄糊和蛋白霜分两次，翻拌均匀 从高处倒入28模具，刮板刮平，震模 中层，上下火175度烤大概20分钟！

步骤 6

三分之一把打发好的淡奶油全部堆叠上去

步骤 7

平铺，三分之一处略厚

步骤 8

卷起来，冷藏定型约1个小时

步骤 9

均分6等份

步骤 10

装盒，冰箱冷藏保存 保鲜袋也可以

步骤 11

两三天内吃完

步骤 12

经典

步骤 13

好吃到尖叫 💗最爱的原味蛋糕卷 非他莫属

菜谱创建时间：2024-02-22 12:46:20