五彩豆腐羹

作者： 羊子

原来我家一做豆腐，不是煮豆腐汤，就是做麻婆豆腐，我要多弄一些花样豆腐菜出来，丰富饮食结构，不然每次都那两样，太单调啦。这道菜的特点就是清淡，鲜美！不要每次都麻婆麻婆豆腐的。

用料

• 嫩豆腐 300g
• 金针菇 1小把
• 胡萝卜 半根
• 青豆 1小把
• 玉米粒 1小把
• 虾仁 几个
• 葱 少许
• 姜 1小块
• 盐 1.5小勺
• 味精 少许
• 水淀粉 少许

五彩豆腐羹的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐切成小丁，锅内烧开水，加1小勺盐，倒入豆腐丁焯水30秒后，捞出泡冷水里备用。

步骤 2

胡萝卜去皮洗净切成小丁，金针菇洗净切成段，去头去尾抽过肠的虾仁切成小丁，葱切葱花，姜切末，调好水淀粉。

步骤 3

锅内倒少许油烧热，下姜末，葱花小火爆香，然后下胡萝卜，金针菇，虾肉，青豆，玉米一起中火翻炒几下。

步骤 4

加一碗清水，烧开后，下豆腐丁煮一小会儿，调入水淀粉，加盐和匀，待淀粉上浆后，即可加味精起锅。

菜谱创建时间：2012-11-29 20:27:31