巧克力曲奇（无蛋，自留）

作者： 牛牛Candice

老大暂时不能吃鸡蛋，找了个无蛋的方子改了下。 之前的方子糖是80克，给孩子吃减糖了。 可可粉放30克个人觉得有奥利奥无芯饼干风味，但先生说有些巧克力的苦味，个人很喜欢，不喜巧克力苦味的可可粉减半或适当减少。

用料

• 牛奶 40克
• 细砂糖 30克（减糖）
• 无盐黄油 160克
• 盐 2克
• 杏仁粉 40克
• 低筋面粉 170克
• 可可粉 30克

巧克力曲奇（无蛋，自留）的做法步骤

步骤 1

牛奶+糖 隔水加热到糖融化即可，冷却备用。

步骤 2

黄油室温软化至手指可以戳洞、无硬心。 电动打蛋器将软化黄油打至发白，分3次加入步骤一的糖水，电动打蛋器打至有光泽。

步骤 3

加入盐、杏仁粉、过筛的混合可可粉+低粉，刮刀翻拌均匀。

步骤 4

模具垫油纸，放入模具冷冻1小时左右（半个小时后可以每隔10分钟看看状态，不软就可以了，太硬切的时候会碎），拿出切片，每块0.5-0.7厘米。 烤箱预热，上下管170度。

步骤 5

烤架垫油纸，放上切好的曲奇片。 中间层，上下管170度烤15-20分钟，可放烤箱里自然冷却。

菜谱创建时间：2024-02-22 07:48:13