山东龙口排骨包子

作者： 蛋糕飞成精

黄县的老乡们，想家了就包一锅排骨包子吧。（要带孩子回去学习了，临走前让老爸帮我包了一锅排骨包子）好吃到😭 不想走

用料

• 排骨 几斤
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 十三香 适量
• 花生油 适量
• 葱 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 芸豆 适量

山东龙口排骨包子的做法步骤

步骤 1

超市买的排骨 让老板切小块

步骤 2

手心这种算大块了 可以再略微小点 小块一点容易包 包的时候面皮相对不会那么容易扎破

步骤 3

倒水里洗一下 把碎的骨头渣洗掉

步骤 4

焯水

步骤 5

捞出来放凉

步骤 6

腌制一下排骨 （放入适量豆瓣酱、油多一点、葱、姜、盐、生抽、味精）腌制过程中可以翻拌一下 。这里再强调一下，油为什么多放一点、因为排骨肉柴，适量多一点油会好吃一些。

步骤 7

白芸豆摘干净，切小段（图片里的芸豆我做了错误示范。老爸说我切的太大了。吸取教训，下次切的再薄一点。）

步骤 8

包包子之前再把菜倒进去哦（过早倒进去，容易杀出汤）

步骤 9

发面包子，包子皮略微大一点厚一点 我家100克一个包子皮，太小了包不住。我奶奶包这个包子，估计她老人家得用到150克一个剂子，90多岁的奶奶做面食可厉害了😊面皮中间厚四周薄一点 擀成椭圆形）

步骤 10

包好的包子放入锅中再略微发一发面皮。或者包包子前，锅里的水就略微加热一下。这样边包边发面，缩短包好以后等待的时间。 锅里的水适当多一点，上汽后改中火，计时30分钟，时间到就可以关火了。保证锅里的水够哦 别糊锅了

步骤 11

因为有排骨的原因，包子会不漂亮，但是味道超级赞。

步骤 12

打开看看，哇，超级多的排骨呀 好好吃

菜谱创建时间：2024-02-21 20:21:43