红枣红糖馒头

作者： 捡芝麻的简

超级软，空气炸锅烤完好吃加倍！

用料

• 中筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 红枣 50g
• 红糖 50g
• 酱油 3g
• 猪油 6g
• 酵母 2.5g
• 泡打粉 1g

红枣红糖馒头的做法步骤

步骤 1

将200g中筋面粉、50g低筋面粉、50g红糖、2.5g酵母、1g泡打粉、3g酱油和6g猪油加入盆中；

步骤 2

加入125g水，大致揉成团，静置几分钟；

步骤 3

再揉成较光滑的面团，发酵至两倍大；

步骤 4

将50g红枣剪碎，加入面团中，混匀排气；

步骤 5

将面团分成11个小团，每个约44g，搓成球（形状自由发挥，用掰剂子的手法是枣花馒头，刀切就是规整的，但我还是喜欢球）；

步骤 6

发酵15分钟，因为加了泡打粉，开水上锅蒸7分钟后关火焖2分钟即可，馒头会沿着有缝隙的地方裂开；

步骤 7

加了低筋面粉的馒头超暄软；

步骤 8

吃不完可以冷冻保存，用空气炸锅烤的最好吃，外酥里软！

菜谱创建时间：2024-02-21 14:24:28