红油凉拌鸡

作者： 圆圆圆圆圆姐

用料

• 花椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 半勺
• 姜 半块切沫
• 鸡 土鸡大腿1只
• 红油 3勺
• 黄葱 6根
• 白糖 1勺

红油凉拌鸡的做法步骤

步骤 1

半块姜切末，花椒面1勺，盐1勺，白糖1勺，生抽2勺，煮鸡腿的鸡汤3勺，熟油辣椒油3勺，翻拌均匀备用（勺是一般大小汤勺

步骤 2

我用的川娃子油泼辣子

步骤 3

新鲜鸡腿凉水泡出血水，冷水下锅，锅中放葱姜花椒一同炖煮，水漫过鸡开盖煮20分钟，水开后打去浮沫，20分钟后盖锅盖焖10分钟。煮熟后过凉水，以筷子可以树直插入为准。

步骤 4

晾凉切片

步骤 5

黄葱切段，生吃不辣，特别配凉拌鸡

步骤 6

翻拌均匀，静置半小时入味

步骤 7

吃前撒上黄飞鸿花生米，增加风味。煮鸡腿的的鸡汤做了黄瓜皮蛋汤，格外清爽鲜美

菜谱创建时间：2024-02-20 19:32:58