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鸡婆头(铺盖面)的做法

鸡婆头(铺盖面)

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作者: 怡宝的娘亲
怡宝的娘亲
自贡当地的一道早餐面食,民间喊鸡bo头,书面鸡婆头,又称手扯铺盖面。我这手扯技术不到家,扯不到那么均匀,用擀面杖擀的。

用料

鸡婆头(铺盖面)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团揉光滑

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找个保鲜袋装起来,放冰箱一晚上(冬天我没放冰箱)醒面一晚上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早上起来揉搓成长条,切成小剂子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面垫上撒面粉,取一个小剂子按扁。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成均匀的长条,不要太薄,厚一点吃起来更好吃

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀完就得到这样每块都很独特的面皮😹😹

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开以后,下锅煮4分钟左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还需炖上一锅这样的豌豆海带汤(我炖了几次,豌豆都没有外面早餐店好吃😹)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豌豆海带汤打底捞出鸡婆头放晚里,撒上点葱花儿开吃~~(生抽加多了,还加了点面汤😹😹)

鸡婆头(铺盖面)的小贴士

鸡婆头擀厚一点吃起来比较有嚼劲,我家小朋友很喜欢吃。来自贡看灯会的小伙伴们给你们推荐一家吃鸡婆头的店-同心路(自贡东方外国语学校门口),店名就叫鸡婆头,导航上好像没有😂😂

菜谱创建时间:2024-02-20 09:34:29
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