油焖大虾之家庭版无难度超级美味不输大饭庄

作者： 丘比特别

用料

• 大虾 12
• 葱油 稍微多一点量
• 花椒 一大把
• 姜末 一大把
• 黄酒 1-2大勺，可用料酒代替
• 高汤 没过大虾，可用清水代替
• 盐 3g
• 冰糖 10g

油焖大虾之家庭版无难度超级美味不输大饭庄的做法步骤

步骤 1

处理一下虾～ 按每人3-4只的量准备 去掉虾枪、虾脚，修剪虾尾，开背去掉虾肠 淘洗2次，控干表面水分备用

步骤 2

烧葱油到3-4成油温 烹一大把花椒，小火烹到花椒水分全干、表面变黑，及时捞出 中火下大虾，煎虾油，然后两面煎熟定型

步骤 3

沿锅边烹一大勺酒 下高汤 加入姜末、盐和冰糖 大火烧开后转小火焖煮15分钟（可缩短

步骤 4

焖煮后，将虾捞出摆盘 将煮汁中的姜末过滤出来 大火收汁至浓稠，淋在大虾上 光亮亮香喷喷的油焖大虾就完成啦～ 是不是很简单(≧▽≦)

油焖大虾之家庭版无难度超级美味不输大饭庄的小贴士

把虾头摘下来单独煎虾油的效果应该也很好，我下次再做要这样试试

菜谱创建时间：2024-02-19 14:08:39