红烧金鲳鱼

作者： 放哥吃点啥

用料

• 鲳鱼 一条
• 料酒
• 姜
• 生抽
• 盐
• 白糖
• 老抽
• 香菜
• 干辣椒
• 花椒
• 蒜
• 黄豆酱
• 啤酒 一听

红烧金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

收拾鱼，去鳍，改花刀，塞入姜片，盐抹匀鱼身，加点料酒，腌制十五分钟

步骤 2

腌好后去掉姜片，倒掉料酒控干，抹上白面

步骤 3

锅中加油，油中加盐，放入锅中小火慢煎，动锅不动鱼，煎好一面后推鱼背翻面继续煎

步骤 4

煎好后在油中加干辣椒，花椒大料，葱姜蒜爆锅，锅边烹点醋，加黄豆酱，生抽老抽。加入一听啤酒，再加入热水没过鱼身，加点糖和盐，大火烧开，小火慢炖，不要盖锅盖

步骤 5

炖二十分钟就够，当然时间越长越好，（中间可以推推鱼身，避免粘锅）大火收汁，出锅，点缀香菜

菜谱创建时间：2024-02-19 08:27:39