香烤羊小腿 Spiced Lamb Shanks

作者： 凯小莉在此

转自Le creuset UK 厨具：椭圆形铸铁锅

用料

• 羊小腿 4 个
• 西班牙洋葱 2 个，切碎
• 大蒜 1 头，去皮拍碎
• 生姜 5cm，去皮切碎
• 新鲜迷迭香 5 枝
• 菜籽油 适量
• 牛番茄 Beefsteak tomato 5 个，切碎
• Spanish onions, chopped 2
• 番茄酱 4 tsp
• 孜然籽 4 tsp
• 咖喱粉 4 tsp
• 红酒 750ml
• 肉桂棒 2
• 羊肉汤 足够盖过食材
• 盐和黑胡椒 适量

香烤羊小腿 Spiced Lamb Shanks的做法步骤

步骤 1

在羊腿上适量撒盐，然后与大蒜、生姜和迷迭香混合，腌制 2 小时。将烤箱预热至 160°C

步骤 2

将烤箱预热至 160°C。在锅中加入少许菜籽油加热，然后将羊腿肉放入烤箱烤至上色，再从锅中取出。

步骤 3

在同一个锅中，加入番茄酱和切碎的洋葱，然后加入孜然籽、咖喱粉和肉桂棒，在炉灶上用中小火烘烤 5 分钟，不时搅拌。然后加入番茄碎、红葡萄酒，煮沸，然后将羊腿肉放入锅中。

步骤 4

加入羊肉汤，然后加盖放入预热至中温的烤箱中烘烤 3-4 个小时，直到羊肉肉质鲜美、脱骨为止。

香烤羊小腿 Spiced Lamb Shanks的小贴士

这是一道美味的秋季菜肴。如果想吃到更厚重的味道，可以用黑啤代替红葡萄酒；如果想吃到更清淡的酱汁，可以用白葡萄酒。

菜谱创建时间：2024-02-19 04:31:39