包菜炒红薯粉丝

作者： 开心_q6jd

过年刚返深没去菜市场，走时哥嫂姐姐夫给后备厢塞了好多鸡鸭鱼腊肉腊肠猪血丸子等等，还有自家手工红薯粉丝，土鸡蛋，各种自家种的绿色蔬菜，反正就是满满一车爱心🥰。正好孩子这段时间不爱吃米饭，就拿鸡蛋包菜炒粉丝给他当主食吃，娃说此菜下次可继续上桌🤭

用料

• 红薯粉 适量
• 包菜 5片
• 鸡蛋 2只
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 蚝油 半勺
• 老抽 3滴
• 孜然粉 半勺

包菜炒红薯粉丝的做法步骤

步骤 1

①粉丝用开水泡12分钟后漏干水分。（快下锅开炒时拌一点点油在粉丝上面，再下锅炒不成团不粘，反正我这么操作后用铁锅炒没成团也没粘） ②鸡蛋2个打散备用，包菜切细丝备用，孜然粉一勺备用。 ③拿碗调个汁备用（生抽一勺，蚝油半勺，老抽几滴用来上色，盐适量） ④开炒：（基本上把②③准备好后粉丝也泡得差不多了） 漏干水的粉丝上拌一点点油备用； 热锅冷油，下鸡蛋液用筷子不停搅拌炒散鸡蛋，炒好装出。 不用洗锅再直接下油，当主食吃不能太油，放炒包菜的油量就行，放包菜翻炒几下倒入粉丝一起翻炒，看包菜粉丝都软了，倒入调料汁，继续翻炒，炒干水分撒入孜然粉翻拌一下即可出锅。

菜谱创建时间：2024-02-18 14:30:37