海参花胶焖五花肉（烧肉）

作者： 鬼仔爱煮饭

全新尝试，味道不错。 用五花肉比较油腻，下次改烧肉 图片不完整，文字来凑

用料

• 五花肉 半斤
• 花胶 5个
• 海参 1条
• 干鱿鱼 1只
• 生姜 适量
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 蒜头 6粒
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐，味精 适量

海参花胶焖五花肉（烧肉）的做法步骤

步骤 1

提前泡开花胶，海参。 加料酒，姜过热水，滚烫5分钟左右。 捞起过冷水，切好备用。（花胶去腥方法很多，大家可以网上参考，我主要用水泡开，中途多换水，再飞水洗干净）

步骤 2

鱿鱼泡开，切断

步骤 3

步骤 4

洋葱，胡萝卜切好备用

步骤 5

五花肉先进行处理。 1.整块洗干净，肉切成块状1/2深，皮不切断。 2.热锅放少量油，五花肉六面煎至金黄，过程很漫长，小火慢煎（煎到一半才发现还不如买烧肉或用空气炸锅，烤箱更省心） 3.煎至金黄色，放冷切块备用。 4.放入姜片，洋葱，胡萝卜过热油，顺序不能乱，也可以同时下锅，再分别捞出洋葱，姜片，胡萝卜。 倒掉多余的油，放入切粒蒜头，姜，五花肉，大火翻炒，加入盐，耗油，糖，味精，生抽翻炒后加入过面水，水滚后加入鱿鱼小火煮10分钟，再倒入花胶，胡萝卜煮10分钟，再加海参煮5分钟，倒入老抽翻炒均匀，熄火倒入洋葱即可。 中间没水可加水。

步骤 6

出锅，美味。 美中不足用五花肉就很油，下次用烧肉就不会。

菜谱创建时间：2024-02-18 13:07:33