家常油饼

作者： ggggggr

山东妹纸做饼记录

用料

• 油 适量
• 面粉 150克
• 温热水 适量
• 五香粉 半勺
• 盐 半勺

家常油饼的做法步骤

步骤 1

温热水和面。先用筷子搅拌成絮状，再下手揉面。揉至三光后，醒面十分钟。再次揉面，中间撒点面粉，防止面太黏。揉至面有点筋性但没有光面时，再次醒面十分钟。

步骤 2

面擀成厚约三毫米的大面皮。撒上油，盐，五香粉，涂抹均匀。卷起，收边。 150克面粉可以做两个饼。炒锅小火烙饼，不着急翻面，可以调整锅的角度，让饼均匀受热。烙的过程中盖锅盖，饼熟得更快，且保持水分，不会太干。 饼两面都有黄褐小圆点时就可以出锅了。

菜谱创建时间：2024-02-18 13:04:06