巴斯克蛋糕6寸（自留，北鼎烤箱）

作者： 牛牛Candice

自留方子 巴斯克蛋糕制作简单，一个手动蛋抽可以完成所有操作。 忘了拍照片，又必须传封面，忽略不对应的封面……

用料

• 奶油奶酪 240克
• 细砂糖（减糖版） 50克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 125克
• 玉米淀粉 5克

巴斯克蛋糕6寸（自留，北鼎烤箱）的做法步骤

步骤 1

准备用料，6寸模具铺好油纸，烤箱210度预热。

步骤 2

奶油奶酪切小块放无油无水盆，室温软化（手指按压软的有印）。

步骤 3

加细砂糖，手动蛋抽搅拌到细腻。要有耐心，这步搅的越细腻，最后成品囗感越好。也可以用电动打蛋器，但我个人喜欢用手动蛋抽。

步骤 4

加1个蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

加1个全蛋，搅拌均匀，这时有流动性了

步骤 6

再加一个全蛋，搅拌均匀

步骤 7

淡奶油分次加入，每加一次，搅拌均匀。之前如果用的电动打蛋器，这里换成手动的。

步骤 8

放入低粉，Z字或一字搅拌均匀。不要搅太久，会起筋。

步骤 9

倒入模具。过不过筛都可以，过筛成品更细腻。

步骤 10

放入预热好的烤箱，中层210度，25分钟。

步骤 11

烤好拿出震两下，室温放凉后盖保鲜膜放冰箱一晚。

菜谱创建时间：2024-02-18 08:17:17