6寸提拉米苏（自留，熟蛋、无糖版）

作者： 牛牛Candice

蓝小图马上一岁了，准备给她做个蛋糕。考虑到一岁尽量别吃糖，加上蓝图图也不能吃太多糖，而手指饼干本身有点糖，所以做个无糖版的试试看。 小朋友不能吃咖啡，用可可粉和矿泉水代替了咖啡和朗姆酒。矿泉水也可以用牛奶代替。 用的做慕斯蛋糕的6寸加高模具、一个蛋抽。其他工具如果没有买专门的烘焙工具可以用家里的碗和勺代替就行。

用料

• 鸡蛋黄 3个
• 淡奶油 150克
• 奶油奶酪 250克
• 可可粉 适量
• 矿泉水或牛奶 适量
• 手指饼干 100克

6寸提拉米苏（自留，熟蛋、无糖版）的做法步骤

步骤 1

所有材料。饼干一袋是200克，用了一半。

步骤 2

水先加热，水热起来后关小火。蛋黄放瓷碗里，隔水蛋抽搅拌加热。 蛋抽不要停，不然会有黄色颗粒（如果不介意有黄色颗粒就无所谓了）。搅拌至浓稠即可，颜色会比之前白一点。放凉，待用。

步骤 3

奶油奶酪室温软化后，蛋抽搅开。加入蛋黄酱，蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油打发至6-7分发，可流动状态。

步骤 5

淡奶油分次加入奶油奶酪糊，翻拌均匀。

步骤 6

依据个人口味，盘子倒入适量可可粉，加入适量矿泉水，能把可可粉调至没有颗粒即可。如果裹饼干的时候不够，可以再加可可粉和矿泉水调。矿泉水也可以用牛奶代替。

步骤 7

手指饼干快速两面粘可可水后放入模具铺好，铺一层后加翻拌好的奶油奶酪糊盖住饼干（先填缝隙，再抹面）。弄好后再铺一层粘可可水的手指饼干，再加奶油奶酪糊盖住饼干。最后用勺子抹平，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 8

热毛巾敷一圈脱模，撒上可可粉即可。

菜谱创建时间：2024-02-18 08:12:01