可可慕斯蛋糕（自留）

作者： 牛牛Candice

昨天老大生日，可可慕斯外面简单抹了个奶油加了点水果，秒变生日蛋糕🍰 方子里的可可粉换成等量抹茶粉就可以做抹茶味慕斯。因为是给小朋友吃的，方子减了糖。

用料

• 去“利”奥利奥饼干 80g
• 黄油 40g
• 吉利丁片 10g
• 牛奶 100g
• 细砂糖 15g（减糖了，放牛奶里）
• 可可粉 10g
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 20g（减糖了，放奶油里）

可可慕斯蛋糕（自留）的做法步骤

步骤 1

去“利”芯奥利奥饼干碾至没有大块状。

步骤 2

黄油隔水融化成液体，倒入奥利奥碎里，翻拌均匀

步骤 3

拌好黄油的奥利奥碎放入6寸模具（模具下面垫一张8寸油纸），用勺子压平整，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

吉利丁片冷水泡上放冰箱冷藏室备用

步骤 5

牛奶里加15克糖，隔热水搅拌至糖完全融化。

步骤 6

可可粉过筛分3次加入牛奶液里，隔热水搅拌至无颗粒。

步骤 7

可可牛奶液里加入泡好的吉利丁片（放之前把水挤一下），隔温水融化，放凉备用。

步骤 8

淡奶油加糖打发至6分发（刚出现纹路且纹路不消失就可以了）。

步骤 9

可可牛奶液分3次加入打好的淡奶油里，每次翻拌均匀。

步骤 10

拿出慕斯底，把翻拌好的淡奶油倒入，放回冰箱冷藏到第二天。

步骤 11

拿出慕斯蛋糕，用热毛巾在模具周围敷一圈，即可脱模。可在慕斯面上撒一层薄薄的可可粉或进行裱花。

菜谱创建时间：2024-02-18 08:09:42