糗糕，不加糖的山东青州回民小吃

作者： 从新疆开始

家乡回民小吃，每次过年妈妈和爸爸总要做一次，给我带上。 人到中年，喜欢上了做饭。在妈妈电话指导下，做成功了一次，妈妈竟然很欣慰，终于有下一代人传承这门手艺了。 闺女很爱吃，我自己做的也很有成就感，和爸妈也多了一个话题，还觉得自己无形之中做了些饮食文化的传承，开心。

用料

• 黄米 1000g
• 若羌红枣 350g
• 花生米 200g大约

糗糕，不加糖的山东青州回民小吃的做法步骤

步骤 1

黄米浸泡一个小时。

步骤 2

花生米略浸泡后煮八成熟。

步骤 3

红枣去核后，煮软，打成泥。也可直接煮成泥。 去核方法，我用过两种。用剪子剪，还有用刀背拍下再切。个人觉得这是最麻烦的一个步骤。

步骤 4

把红枣泥放回刚才煮红枣的汤里，加入泡好的黄米，连同泡黄米的水。总加水量比熬粥稍微少点，太少了一会会非常难搅拌，太多了搅拌时间也会长。个人倾向于稍微多加点水，搅拌起来更轻松些。

步骤 5

一直搅拌。 开锅后15分钟，加煮的八成熟的花生米。开锅后搅拌30分钟就可以出锅了。 需要把子力气。

菜谱创建时间：2024-02-17 21:01:20