桂花糕🌸

作者： 夏至0405

桂花糕🌸，用自己做的粘米粉做的桂花糕，粘米粉本身就是湿粉，加水的时候不需要放那么多

用料

• 粘米粉 500克
• 糯米粉 120克
• 糖桂花 适量
• 糖水 180克（糖四五十克左右。我不喜欢太甜的）
• 紫薯粉或者红豆沙适量

桂花糕🌸的做法步骤

步骤 1

所有粉类放到一起，粘米粉是自己做的，就是湿粉，它本身就含有水，所以加糖水的时候一点一点加

步骤 2

加入适量的糖水看状态，用手握住能成团就可以了，糖水是白糖加水，白糖颗粒有点大，不想打成粉了，就直接和水混在一起

步骤 3

成团之后用手一搓就散，这个状态就是刚刚好

步骤 4

另取一点粉放了紫薯粉，加了一点水成团就可以

步骤 5

找个活底模具，上面铺上湿的笼布

步骤 6

然后就开始过筛子，这一步是最累的，慢慢来

步骤 7

筛入一半的粉之后，再加入过筛好的紫薯粉或者红豆沙，不要按压慢慢铺平，然后再筛入另一半的粉

步骤 8

筛好之后用小刀分割成块

步骤 9

然后冷水上锅蒸20分钟

步骤 10

蒸好之后关火挤入桂花酱，盖上锅盖再焖几秒钟，桂花味儿会特别浓郁

步骤 11

中间也可以加红豆沙或者是别的

步骤 12

这是成品

菜谱创建时间：2024-02-17 12:41:38