话梅肋排年糕

作者： 钢管舞界泥石流

没有用冰糖炒糖色，少吃点糖 没有用老抽 所以成品的颜色偏淡

用料

• 肋排 1盒
• 葱 1根
• 姜 1块
• 话梅 6-8条
• 陈皮 2-3片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 生抽 1勺
• 年糕 1盒
• 蚝油 1勺

话梅肋排年糕的做法步骤

步骤 1

话梅陈皮（陈皮忘记拍了）热水泡10分钟左右

步骤 2

泡的同时:冷水+肋排+葱段+姜片焯水 捞出，热水冲干净并吸干水分

步骤 3

锅内倒油，煎一下，有点焦糖色就差不多了

步骤 4

倒入话梅&陈皮（包括浸泡话梅陈皮的水），加香叶、八角、蚝油、深抽大火煮开。 转小火炖煮20分钟左右

步骤 5

转大火收汁，顺便加入年糕片。

话梅肋排年糕的小贴士

可以加冰糖炒出糖色，可以加老抽让颜色更深一点

菜谱创建时间：2024-02-16 13:13:54