豆浆戚风蛋糕（少糖少油版）

作者： 罗娜娜娜娜娜娜

被戚风蛋糕气疯多次终于又做出八寸戚风了

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 70克
• 柠檬汁 几滴（没有可不加）
• 手工豆浆 60克
• 玉米油 30克

豆浆戚风蛋糕（少糖少油版）的做法步骤

步骤 1

先在分蛋黄的碗里加入20克糖，这个碗有点水没有事。

步骤 2

这是我妈妈早上用豆浆机打的豆浆，里面有豆渣，我把有豆渣的豆浆加入到蛋糕里会更有豆子风味。

步骤 3

见取60克豆浆到蛋黄碗里面。

步骤 4

称记得去皮

步骤 5

再加入玉米油30克

步骤 6

用我吃奶的劲搅拌，直到油和豆浆和糖融为一体

步骤 7

再加入低筋面粉70克

步骤 8

准备一个大点的蛋白盆，这个盆里面不要有油和水，保证洁净，现在开始分蛋清和蛋黄

步骤 9

看见我分的蛋白里面有蛋壳没，所以分完一定要检查一下哦，要不然吃烤好的蛋糕就真的补钙了哈哈哈

步骤 10

去除蛋壳，称30克的白糖（等下打蛋白分三次加入），现在开始打发

步骤 11

我的搅拌棒生锈了一只，呜呜呜，用一只打蛋白真的很慢，打发到图中大泡泡，加第一次白糖

步骤 12

继续打打打，lets GO🐶

步骤 13

看见有小小纹路，加第二次糖

步骤 14

看见有明显纹路，加第三次也就是最后一次糖

步骤 15

OK，打成这个熊🐻样就成功一大半了

步骤 16

我打的比较硬，一般做戚风的话硬性发泡就差不多了，也不能打成渣渣，那到时候肯定做出来就是气疯蛋糕哈哈哈🥹

步骤 17

把蛋白的三分之一放入蛋黄碗中用搅拌棒搅拌均匀，再反倒入蛋白盆中搅拌，我用的搅拌棒比刮刀更快，注意搅拌是画8字哦，避免消泡哟

步骤 18

现在放入烤箱，我是长帝的烤箱，调的上火150，下火155左右，烤45到50分钟，因为不同烤箱情况不同，根据自己实际情况来哈。

菜谱创建时间：2024-02-14 17:54:30