玫瑰汤圆

作者： 包小白_

面团没有放糖，可自行添加，或者煮成甜酒汤圆吃

用料

• 糯米粉 200g
• 热水（烧开后凉一会） 150g
• 果蔬粉/色素 适量

玫瑰汤圆的做法步骤

步骤 1

提前准备200g糯米粉和150g热水（95度左右），缓慢往盆里倒热水，边倒筷子边画圈搅拌，面团会变成絮状，没那么烫手以后上手揉成团，记得带手套不然会很黏手

步骤 2

取25g面团下锅煮至飘起来有点透明状，过凉水晾凉

步骤 3

将煮好的25g面团晾凉后加入原本面团中混合均匀

步骤 4

如果面团有点粘就加糯米粉，面团太干就加水，自己调节

步骤 5

揉好的面团延展性很强可以拉丝

步骤 6

取一半面团加色素或者果蔬粉调成粉色，剩余的白面团取三分之二调成深一点的红色，余下的调成绿色

步骤 7

可以把面团分次进行操作，先取三分之一红面团压成薄片，取三分之一粉色面团搓成条状

步骤 8

把粉色面团裹紧红色面皮中

步骤 9

揉搓面团变成细长条状

步骤 10

切分成小短条

步骤 11

对半切开

步骤 12

筷子轻压中间，把面团捏成两边薄中间稍厚的月牙形🌙

步骤 13

一层一层堆叠包上去，从侧面看已经有一点花的轮廓了，剩余面团就重复以上操作即可

步骤 14

完全冷冻变硬后再切片不然会粘成一坨

步骤 15

水开后转中小火煮，不然容易煮烂破坏造型

步骤 16

起锅调个糖水或者加甜酒就可以食用了

步骤 17

煮的时候掉色是正常现象，煮出来颜色不受影响

菜谱创建时间：2024-02-14 14:16:21