葱油虾仁拌面

作者： 玖猬

用料

• 虾仁／新鲜大虾 适量
• 面条 适量
• 生抽 少量
• 醋 少量
• 去腥三件套 去腥
• 番茄酱／番茄 少半包/两个
• 青菜🥬（随便什么都可以） 适量
• 虾头 适量（没有也行）
• 淀粉+水 适量
• 葱段 小葱最好，大葱也可以

葱油虾仁拌面的做法步骤

步骤 1

新鲜的大虾剥好后放入去腥三件套（葱、姜、料酒）研制10-30分钟，时间越少三件套放的越多。 虾仁去腥腌制

步骤 2

开始腌制（先处理大虾腌制然后准备其他食材，时间利用刚刚好）

步骤 3

处理虾头，用于炒虾油 虾仁不需要炒虾油

步骤 4

先炒葱油（下一步需要炒虾油！！一定多放油！！！不炒虾油不需要多放！） 锅中放油，烧热加入葱段。 炸至焦黑盛出来。

步骤 5

在葱油中放入虾头炒制，炒红后小火炸出虾油。

步骤 6

盛出虾头加入虾仁，加盐、番茄酱炒

步骤 7

加入开水熬制

步骤 8

加入淀粉水，煮至粘稠。 适当加入盐、醋等调料调整味道。 中小火收汁，建议汁子稠一点拌面好吃。（我收汁时间短，汤多适合喝汤）

步骤 9

煮面+青菜，煮熟后过凉水加入浇头。

步骤 10

加入榨干的葱段

菜谱创建时间：2024-02-13 23:05:51