巧克力奶油蛋糕

作者： 巧儿美食

巧克力奶油蛋糕

用料

• 鸡蛋 12枚
• 可可粉 40克
• 开水 100克
• 牛奶 60克
• 玉米油 120克
• 低筋面粉 200克
• 白醋 十滴
• 胚子白砂糖 100克
• 淡奶油 500克
• 奶油白砂糖 40克
• 耐高温可可豆 20克

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，无水无油盆两个

步骤 2

可可粉放到大碗里

步骤 3

100克开水把可可粉搅拌均匀

步骤 4

倒入牛奶，玉米油搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

放入12枚蛋黄

步骤 8

搅拌均匀，预热烤箱125度

步骤 9

蛋清滴入几滴白醋打发，100克白糖分三次倒入蛋白中（第一次大泡第二次小泡第三次蛋清发白时）

步骤 10

取三分之一打发的蛋白放入可可面糊，翻底搅拌均匀

步骤 11

把可可糊倒入剩余的蛋清盆搅拌均匀

步骤 12

倒入四个盒子，顶部放耐高温可可豆

步骤 13

125度90分钟，侧放放凉

步骤 14

无水无油的盆倒入淡奶油，白糖，低速打发

步骤 15

蛋糕坯切四层

步骤 16

一层蛋糕胚 一层奶油

步骤 17

裱花 放草莓

菜谱创建时间：2024-02-13 19:33:12