炒卤肥肠

作者： 亲爱的普朗

用料

• 卤肥肠（本来就熟的），青椒1，洋葱半
• 葱姜蒜，剁椒豇豆，

炒卤肥肠的做法步骤

步骤 1

1，卤肥肠冷水下锅，加葱姜白酒煮去腥味。时长不限（10分钟➕），晾凉切好备用 2，热锅冷油下花椒粒，煸香捞出。➕郫县豆瓣酱超出红油，➕葱姜蒜末（姜切大片，方便后期捞出）➕泡豇豆 3，加入肥肠，（调中小火）➕生抽老抽蚝油白糖胡椒粉，炒匀，➕黄酒，（调大火）加水煮开 4，➕青椒，洋葱至断生，➕一点点醋， 5，勾薄芡，加生蒜末，白胡椒粉

步骤 2

把花椒和生姜挑出来后，菜汤没舍得扔🥲 白水煮面至八分熟， 面捞出加入炒锅，跟菜汤炒拌均匀（加入适量面汤） 又对付一顿，真了不起，又多活一天呢🙂

菜谱创建时间：2024-02-13 12:24:33